清明小长假期间，大连人爱吃的海鲜虾爬子开始大量上市。记者昨日了解到，目前本地品质较好的虾爬子每斤零售价40多元，相比3月中旬刚上市时动辄70元~80元一斤的高价，降幅约一半。业内人士表示，由于今年五一就进入休渔期，又正好赶上节日，品质好的虾爬子本身产量就不多，价格应该会上涨。

　　相比3月中旬价格降幅约一半

　“最近这几天虾爬子是一天一个价，因为活鲜本身就是随行就市的东西，明天是涨是降都不好说。”绿波小区附近一家海鲜销售摊摊主说，清明小长假几天，本地虾爬子每斤卖50元左右，相对半个月前动辄80元一斤的高价，已经降幅不少了。摊主表示，每年虾爬子上市高价再到降价只是时间问题，清明节时虾爬子供应量持续增加，价格也随之实惠多了。记者了解到，现在品质较好的本地活虾爬子每斤40多元，品质稍差一些的每斤30元左右，跟去年同期基本持平，不少海鲜摊位大量进货作为主打产品。

　　海鲜销售商郝增在告诉记者，由于货源充足，虾爬子降价幅度明显，前天来的高品质庄河虾爬子售价45元一斤，昨日捕捞量增多，价格又降至40元一斤，而同等品质的虾爬子在清明节期间卖到55元~60元。“虾爬子还能卖到五一前后就差不多了，再往后天热肉不肥不好吃，卖不上价我们都不爱进货。”郝增在说，到5月1日休渔时，庄河、瓦房店、金州的虾爬子大部分进入“收尾”阶段，此时天气暖和，虾爬子的品质变差，食用黄金期很短，也就能使上半个月劲儿就没什么吃头了。

　　消费疲软进货锐减价格应声而落

　　为什么虾爬子会出现价格腰斩的情况？业内人士认为，一直以来，本地虾爬子集中在3月中旬至5月份销售，刚开始上市品质高价格贵，经过清明节产量“爆发式”增长后，便进入销售平淡期，这时不少消费者往往选择在清明节肥美的时候购买，但毕竟不是所有人能天天吃虾爬子，清明节一过也吃得差不多了，加上消费疲软，销售黄金期短，所以出现价格断崖式下跌。整体看，今年虾爬子产量略低于去年，部分渔船挺难打上来，有商家去年每天进货300多斤，今年只有150斤~200斤。

　　目前，市场上基本以本地虾爬子为主，还有少量来自河北、山东，但不具竞争力。往年五一时上市虾爬子经过“爆发式”增长后庄河、金州、旅顺仍然会有少量品质好的虾爬子，其中旅顺产的个头小的比大的好吃。而且品质好的虾爬子越临近节日价格越贵，估计休渔时能上涨。

　　“共生”小海鲜“花腰”丰富餐桌

　　昨日，记者在部分农贸市场看到，好天气使得不少市民出门购买海鲜。上午，郝增在刚收到了一箱活蹦乱跳的嘎巴虾，就吸引了不少市民问价。从渔港拿货的商贩老李表示，随着虾爬子捕捞量增多，大连人俗称“花腰”的嘎巴虾供货量也跟着上来了，两者一般是“共生”一样的关系，因海水潮流、气候等原因造成两者同时上市，渔船捕捞虾爬子的同时会一同带上来“花腰”，不过数量较少，一条渔船出一次海就捕上来两箱约50斤。而颜色发红体型较小的红色嘎巴虾早在虾爬子上市前就已经开售了。

　　郝增在说，“花腰”跟虾爬子一样，卖到五一就基本没有了，那时很难捕捞到。红色嘎巴虾从每年11月份就开始上市，天冷时产量多，此时已快退市了。“因为嘎巴虾最怕热不好保鲜，夏季捕捞上来后容易变臭，商贩都不爱卖，而且出海一次成本颇高，嘎巴虾价格低，渔船不会特意去捕捞，所以夏天很难见到鲜活的。”郝增在说，等快到五一时，嘎巴虾产量越来越少，价格也会有小幅度上扬。

　　休渔开始还能卖什么？郝增在觉得挺迷茫，除了养殖产品供货量较为稳定，他预期二刈子飞蟹肉质肥美，能占据市场主力，而且价格实惠，喜欢吃螃蟹的消费者可以大饱口福。

　　为啥有的虾爬子煮完后肉稀溜溜的？

　　近日，市民王先生购买了两斤虾爬子，每斤售价30元，回家煮完后发现无论公母的肉都不成形，吃着稀溜溜的，这是怎么回事？有十多年海鲜销售经验的郝增在表示，有些水域海水温度相对较高，虾爬子生长快成熟得早，较早繁殖后的虾爬子肉就“懈”了，导致蒸煮完不成形不好吃。有虾爬子煮熟后壳里发空没肉，有可能是不新鲜的虾爬子冰冻后解冻再食用。

　　挑选虾爬子最好捏捏其身体，选择较硬有弹性的，且身体颜色越深越好。